Por fin estoy en Madrid para pasar las Navidades y qué buen tiempo hace, no se puede pedir más.
Ayer cogí el avión en Reggio Calabria a las 11.15 y a eso de las 9 todavía andaba haciendo el buttercream para unos cupcakes, los quería lo más frescos posible para quien me los encargó, así que esperé al último momento para hacerlos. No fue la mejor idea por los nervios que pasé, pero en fin...
Entre el viernes y el sábado hice las últimas entregas
Mini pannetoni
Macarons
Cake pops
Y galletas. Además de las navideñas he hecho estas que me encargaron para el cumple de un goloso. Elegí el tema surtido de caramelos y dulces, fue una gozada hacer algo diferente entre tanto reno y demás
Estos días descanso de hornear y decorar, lo próximo será intentar hacer el roscón de Reyes, espero que con la receta y consejos de Susana, de Webos Fritos, salga bien. Yo la ilusión la pondré toda, porque llevo años queriendo hacerlo. Mientras, probaré el de Paula, de Cream Bakery y los de La Rosconada que descubrí el año pasado, son roscones creativos de sabores como Bayleis o frutos rojos. Yo probé el de violetas y no lo he podido olvidar.
El ganador del sorteo de Facebook ha sido Isa Jara, espero que en los próximos días se ponga en contacto conmigo para entregarle el premio. Y si no, repito el sorteo, ya sería la tercera vez, la vencida ¿no?.
Bueno, os deseo que paséis estas fiestas cómo más os guste, en buena compañía y sobre todo degustando la maravilla de dulces que nos trae esta época del año. Mi favorito es la naranja confitada cubierta de chocolate mmmmmmmmmmmmmmmmmm
¡Besotes y hasta pronto!
lunedì 24 dicembre 2012
giovedì 20 dicembre 2012
En ocasiones veo galletas y sorteo en Facebook
Nunca había tenido tantos pedidos en una semana, estoy muy contenta. Está siendo una locura sobre todo porque no tengo espacio donde colocar las bandejas y platos y tengo que hacer maravillas para organizar desde el horneado al empaquetado. Hay galletas por toda la cocina y el salón y he llegado a despertarme de madrugada con ideas para decorar arggggggggg.
Empecé la maratón el lunes con una tarta de cumpleaňos, totalmente libre en la decoración (esto me encanta), solo me pidieron que fuera sencilla y sobria y de color blanco. Así es cómo quedó
Empecé la maratón el lunes con una tarta de cumpleaňos, totalmente libre en la decoración (esto me encanta), solo me pidieron que fuera sencilla y sobria y de color blanco. Así es cómo quedó
Luego las galletas, todas personalizadas con el nombre del destinatario, individuales en bolsitas o cajas con varias galletas surtidas. El reno está gustando mucho, el diseňo lo cogí de un muestrario de venta por catálogo. Normalmente las decoro solo con glasa, pero esta vez he utilizado algún detalle de fondant
Ahora me pongo con los tres últimos pedidos, galletas de Navidad, galletas de cumpleaňos y cupcakes por fiiiiiiiiiiiiiiiiin alguien me encarga cupcakes. En Italia no tienen mucho éxito. Claro que si todos son como el que probé en Bolonia... no me extraňa que no gusten.
Por si aún no os habéis enterado,estoy de sorteo en Facebook, para dar las gracias a todos los "me gusta". Solamente hay que ser fan de la página. Tenéis hasta las 24 h. de hoy para haceros fan, si no lo sois ya, y participar. El premio se compone de: una pulsera, un portafotos, un llavero y un brillo de labios, todos con formas y motivos muy dulces. ¡Mucha suerte!
venerdì 14 dicembre 2012
Navidad time
Empiezo la cuenta atrás para mi vuelta a Madrid por Navidad, ¡qué ganas!. Mientras, en Italia están siendo días de mucho trabajo. Por primera vez he decorado panettoni, un dulce que tengo que aprender a hacer porque lo adoro, a ver si saco tiempo. Me encantan las posibilidades del fondant, son infinitas...
Los pedidos de galletas no paran, estas son para un grupo de amigos, personalizadas con sus nombres y con un lacito para poder colgarlas del árbol (en esta foto aùn estaban sin poner)
Otra cosa que me encanta hacer y que he conseguido gracias al curso de diseňo de Mamá Convergente es decorar chocolatinas.
Y entre dulce y dulce he preparado las felicitaciones, que ya han llegado a su destino :)
Los pedidos de galletas no paran, estas son para un grupo de amigos, personalizadas con sus nombres y con un lacito para poder colgarlas del árbol (en esta foto aùn estaban sin poner)
Otra cosa que me encanta hacer y que he conseguido gracias al curso de diseňo de Mamá Convergente es decorar chocolatinas.
Y entre dulce y dulce he preparado las felicitaciones, que ya han llegado a su destino :)
Este fin de semana abandono un poco el tema navideňo para hacer unos cupcakes y una tarta de cumpleaňos. Tengo pendiente el sorteo para los seguidores de Facebook y la maleta sin empezar... "que no me pase na'".
¡Buen fin de semana!
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domenica 9 dicembre 2012
El camino que lleva a Navidad
El mes de diciembre viene cargado de cosas buenas. La primera es mi cumple, que celebré la semana pasada. Preparé una fiesta basada en un libro precioso que compré este verano en Madrid: ¿De qué están hechas las niňas flamencas?, de Montse Ganges y Susana Subirana. Desde las invitaciones a la tarta, todo llevaría los motivos de las ilustraciones del libro.
La tarta estaba diseňada hace tiempo en mi cabeza, los dos pisos, la decoración de cada uno y el topper. Pues bien, en casa de herrero... hice dos bizcochos de vainilla y ambos se quedaron crudos por el centro, ¡¡algo que no me había pasado nunca!! podéis imaginar el disgusto... como fue una semana llena de encargos y líos varios, dejé los bizcochos para el último momento, así que sin tiempo de hornear otros dos, tuve que sacar un as de la manga para arreglar el desastre. Y nada mejor que hacer minicakes con la parte bien horneada de los bizcochos. Los rellené de fresas y ganache de chocolate y los cubrí con buttercream de vainilla. Para presentarlos usé cápsulas para cupcakes de lunares, muy adecuadas al tema. El resultado al final fue mejor de lo que esperaba.
Luego hice macarons y galletas con forma de flores y lunares
Una vista de la mesa, con la guirnalda con Conchita la Maga y Rosario la Cantaora, dos de los personajes del libro
Y como remate, la marca de los tenedores, no me di cuenta hasta que preparé la mesa, jaja
Por supuesto queda pendiente hacer la tarta tal y como la había planeado, aunque ahora con Navidad por medio y todo lo que se me avecina hasta febrero no prometo nada.
Ah, os recomiendo el libro para regalar estas Navidades, sobre todo para las flamenquitas, quedarán encantadas. Me despido con un fragmento:
Las niňas flamencas
viven en un mundo de lunares y flores,
de alegrías y colores,
de corazones y ¡oles!
lunedì 26 novembre 2012
Bologna Cake Show II
Además de los cursos con Zoe Clark que os conté en el post
anterior, os hago un resumen de lo que pude ver y hacer en la feria de Bolgna. A
lo largo del recinto había varias mesas que exponían varias tartas que
participaban en los concursos convocados. No suelo estar muy atenta a los
concursos, así que no os puedo contar categorías ni premios ni nada de nada. Estas
son las fotos de los trabajos que más me gustaron.
Esta tarta me encantó, están hasta los abuelillo que miran la obra, jaja
Precioso este trabajo de patchwork
En esta tarta el trabajo de embroidery era alucinante. Y el
detalle de los flecos…wow!
Otro apartado era de competición en directo por equipos, con
algunas tartas que violaban las leyes de la física
El último día asistí a la demostración de Greggy Soriano. Es
un cake designer americano que ha participado en la última edición del concurso
de The Cake Boss. Creo que en España dan el programa en algún canal, en Italia
Buddy Valastro es casi un héroe nacional. El caso es que Greggy es un cachondo mental. Como caja de
herramientas utiliza un maletín de maquillaje y en lugar de alcohol
alimentario, que a mi se me evapora que da gusto, utiliza ginebra, si si,
habéis leido bien. Allì estaba la botella encima de la mesa, jaja. A partir de
ahora nada de tirar el dinero con el Rejuvenator, ¡ginebra a go go!. Es un
genio dando movimiento a los lazos. Explicó muchos trucos y recomendó no meter
nada en la tarta que no se pueda comer, vamos, igualito que Valastro…
Al final cantó la canción con la que dice consiguió entrar
en el programa, un figura este Greggy.
No había muchos stand de cake designers ni de bakeries, todo
estaba orientado a vender y vender, y qué precios… en Italia es todo aún má
caro que en España, yo o compro por Internet o me cargo las maletas en Madrid .
De lo poco que se ofertaba probé un cupcake, bueno, un muffin con sombrero
porque de cupcake tenía poco. Se vendía como cupcake de frutos del bosque, y
como lo vi oscuro, dije mmmmm chocolate con frutos rojos… no me lo pierdo. Pues
los frutos rojos estaban únicamente en la crema, el resto era una masa increiblemente
empalagosa, para decir yo esto…
La
feria se encuadraba dentro de otra más grande, Il mondo creativo, dedicada al
DIY, aquí disfruté de lo lindo. Había continuas referencias a la repostería, en
fieltro, silicona, ganchillo…
Y las miniaturas, cómo me gustan
Pues nada, espero poder visitar alguna otra feria para
comparar, en esta me he quedado un poco plof, aunque todo lo han compensando los
cursos, claro, y conocer Bolonia de la mano de mi amiga Bárbara.
Un besote!
mercoledì 21 novembre 2012
Bologna Cake Show I. Cursos con Zoe Clark
Hace unos meses os hablé de mi sueño de dar clases con Zoe Clark,
mi top de tops en cake designers del mundo mundial. Pues gracias al Cake Show
celebrado en Bolonia el pasado fin se semana he podido hacer realidad mi sueño. En
esta feria han tenido la buena idea de programar cursos con grandes figuras
tanto italianas como extranjeras bajando los precios y acortando la duración. Así que mi
primer gracias va a Maison Madeleine, organizadora del evento.
Os cuento que Zoe es maravillosa tanto trabajando como en el
trato. Tiene un gran sentido del humor y nos contó un montón de anécdotas.
Cuando tienes entre manos un libro de los gandes cake designers , parece que ni
siquiera se manchan cuando trabajan, todo es perfección. Para mi es una gozada
cuando te cuentan sus métodos y trucos y los ves en acción, pasan por los
mismos apuros que tú, se equivocan, resuelven sobre la marcha… si adoraba a Zoe
antes de conocerla, ahora todavía más. Ella nos dijo que estaba emocionada del
recibimiento recibido y la respuesta de la gente, que en Inglaterra no es
igual. Y que su madre, que la acompañaba junto a su hija, había llorado viendo
lo que se la quiere por aquí.
En el primer curso hizo una tarta cubierta de fondant con
decoraciones con royal icing, tanto piping como flores y otra tarta con scrolls
de royal icing. En el segundo hizo una tarta de su libro Wedding cakes,
inspirada en un vestido de novia. En esta utilizó la técnica brush embroidery e
hizo unas flores preciosas con gum paste. Y en el último hizo un layer cake
cubierto con volantes de buttercream, que aparece en su libro Sweet tables.
También nos enseño a hacer conchas y a decorar cupcakes con volantes. Ah, no os
he dicho que además habla italiano, le costaba decir y recordar algunas
palabras, pero con nuestra ayuda lo hizo genial. Nos dejó hacer fotos y grabar
videos, cosa que no es normal en los cursos.
Hago un inciso para comentar que en un stand había un cartel “No foto”, alucinante porque exponían una tarta nada original y cupcakes tres cuartos de lo mismo… pues vale, no foto, igual han registrado las decoraciones… qué rabia me da esto.
En fin, no tengo palabras para expresar todo lo que me traido de
los cursos. Gracias Zoe por tu generosidad y tu sonrisa, espero volver a
encontrarme contigo.
Obligada la foto de recuerdo y la firma de los dos libros
que tengo de ella.
En otro post os contaré el resto de lo que hice y vi en la
feria. Besotes!
lunedì 12 novembre 2012
Primer curso en Italia
El pasado sábado he impartido mi primer curso de galletas
decoradas en Italia, y, claro, en italiano. Ha sido casi un mes de preparativos
y trabajo duro, pero puedo decir que ha merecido la pena todo el esfuerzo, es
maravilloso comunicar lo que sabes a otras personas y ver la ilusión que ponen
en aprender.
El curso abarca todo el proceso, desde la preparación de la masa,
cortado y horneado de las galletas hasta la decoración con fondant y glasa
real. Vimos diversas tècnicas: wet on wet, wet on dry, sanding sugar y
marbling, con esta última las alumnas se recrearon e hicieron galletas
realmente bonitas. Yo les doy la técnica y los modelos, pero su imaginación y
creatividad hacen el resto. Tambièn en los cursos doy muchos trucos para
ahorrar, que no es mala cosa en estos tiempos…
Mil gracias a las alumnas, y gracias también a Teresa Ribuffo, que me metió en este lio, a
Acrome OfficineCreative y al personal de la sede Onlus Danilo Pennestrì,
encantadores y disponibles en todo momento.
Las galletas de las alumnas
¡Gracias chicas!
Ahora a preparar el curso de galletas decoradas con tema navideňo
y los cursos para enero en Madrid. Toda la información estará disponible en el
blog y en la página de Facebook.
Ah, no puedo resistirme a enseňaros mi nuevo rincón de trabajo ♥
¡Se acabó el desorden y el material desperdigado por toda la casa!
lunedì 22 ottobre 2012
Galletas del Día de Muertos
O galletas de Halloween… Si me dieran a elegir, me quedo sin
duda con la Fiesta de Muertos mexicana y los dulces que produce, pero claro,
quién se resiste a hacer unas galletas decoradas con los típicos motivos
estadounidenses…
Calabazas
Araňas
Gatos y murciélagos
O fantasmitas
Pero como digo, la filosofía y tradición de la Fiesta de
Muertos mexicana me llega mucho más, y el hecho de quitar un poco de hierro al
tema de la muerte y colorearla como lo hacen los mexicanos me encanta. Aquí está mi pequeňo
homenaje a esta fiesta, aunque en blanco y negro. La inspiración para estas
galletas la encontré en Melsbrushes
Halloween o Día de Muertos... ¡buena fiesta a todos!
giovedì 27 settembre 2012
La tarta viajera
Esta tarta ha hecho un largo viaje de Sur a Norte de Italia hasta
llegar a su destinataria, Sofia, una nena que cumplía seis aňos. Junto a ella viajaron también estas galletas
para celebrar el cumpleaňos
El tema del encargo fue claro: Hello Kitty, que Sofia adora. La
inspiración vino de un cromo de Kitty jardinera que yo tenía en casa. El paso
siguiente fue buscar imágenes para ambientar la tarta.
Y así fui dando forma a todos los detalles
El bizcocho lo hice de chocolate y lo rellené de mermelada de cerezas
y Nutella, para evitar el uso de cualquier crema o nata.
Los dulces han viajado en avión, autocar y tren hasta llegar a
Vicenza. El papá de Sofia fue el encargado del transporte, no os cuento la de
recomendaciones que le hice cuando le entregué el encargo y el ansia mia por
saber si todo había llegado bien…
Ayer pude respirar tranquila porque la operación se había
culminado con éxito y nada mejor que recibir de la propia Sofia la emoción y el
agradecimiento, aunque fuera al teléfono. Una vez más… ¡Auguri Sofia!
lunedì 10 settembre 2012
Magdalenas de naranja
¿Y tú, cupcake o magdalena? Independientemente de la receta, si lleva aceite o mantequilla, una
magdalena se presenta desnudita, sin cremas varias ni adornos. Eso sì, se
coronan con un precioso copete de azúcar si se la hemos echado encima antes de
hornear, cosa que recomiendo. Para mi un cupcakes es una magdalena tuneada. Os
dejo uno de los artículos a mi juicio más sinceros (doy gracias a mi amiga Aída
por descubrírmelo) y un spot divetidísimo para ilustrar el tema. Ah, también me
encantaría leer vuestras opiniones en “comentarios”.
De pequeňa fui a clases de ballet clásico y recuerdo cómo el
profesor nos preguntaba si habíamos comido magdalenas cuando quería evidenciar
algún gramo de más en nuestros cuerpecillos de bailarinas en potencia. Quién
sabe qué le habían hecho a él estos dulces tan esponjosos y entraňables... Bueno,
pues lejos de dejar de comer magdalenas, yo me hice devoradora de las mismas, y
también cambié el ballet clásico por el flamenco, ambas opciones me han hecho
muy feliz en la vida.
La receta que os dejo hoy es del blog Webos Fritos, podéis sustituir la
naranja por el limón si os gusta más. Salen unas 18, usando la mitad de ingredientes
salen igual de buenas, doy fe.
Ingredientes:
- 50 gr de zumo de naranja
- Ralladura de una naranja
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de aceite (en la receta original dice de oliva virgen suave, pero yo uso aceite vegetal, que me parece da un sabor menos fuerte en repostería)
- 220 gr de harina 00
- Un pellizco de sal
- Un sobre de levadura para repostería (unos 16 gramos)
Batir los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con una máquina
de varillas, o en su defecto la batidora que tengáis, durante seis minutos
Aňadir el aceite y batir quince segundos
Aňadir la harina tamizada, la levadura y la sal
Continuar mezclando un poco con las varillas. Aňadir la ralladura
de la naranja y remover
Verter la masa en los moldes con los papelitos para magdalena y
meter en la nevera media hora
Precalentar el horno a 250° con calor arriba y abajo
Antes de hornear, espolvorear la masa con azúcar. Este paso es
clave para conseguir el copete. Susana (Webos fritos) dice que hay que echar el
azúcar en la mitad de la masa y en forma de luna, no en el centro, así suben más.
Esta vez se me ha olvidado y no han subido tanto.
Bajar la temperatura del horno a 220° y hornear unos 15 minutos a
altura media y sobre bandeja. Lo de siempre, cada horno es diferente y requiere
que dominemos su funcionamiento… vigilar
el proceso y no abrirlo es fundamental
Dejar enfriar y ¡a disfrutar!
domenica 2 settembre 2012
Primer premio para el blog
¡Ala! ¡el blog ha recibido su primer premio! y no solo estoy contenta porque es el primero, sino por venir de quien viene, Chelo, autora del blog Vicky Alcalá. Ella lo ha premiado como uno de sus blogs favoritos, "porque me encanta desde la cabecera al último rincón".
Premio a blog favorito de Vicky Alcalá
Cuando te decides a abrir un blog existe el miedo a que nadie lo lea, y más en mi caso, que no he hecho promociones ni peticiones varias para conseguir fans y seguidores. Lo mio es la paciencia y el ir poco a poco. Así que recibir un premio como blog favorito de alguien es muy gratificante.
Chelo fue de las
primeras en llegar a Pequeňa Lola, yo enseguida me enamoré de su blog, sobre
todo cuando comprobé que compartíamos el rechazo al buttercream, que no todas
las reposteras se atreven a declarar... Su blog es variado y ameno y ahora le
ha dado por el Scrapbooking, y como todo lo que se decide a hacer, lo hace muy
bien y con mucho gusto.
Con este post te doy las gracias Chelo, es un honor estar entre tus
favoritos.Ahora me toca a mi entregar este ramo de flores a mis blogs favoritos. He elegido dos categorìas: reposterìa y complementos.
Reposterìa: Mi Patisserie, porque me encanta el aspecto de sus cakes, sus entradas "all about" y porque su autor es Marc, de los pocos chicos en este mundillo.
Complementos: Purpurina, porque Sara trabaja con mucho gusto y porque sus camisetas Mycorset son geniales
Un besote a los dos!
domenica 5 agosto 2012
Granizado de limón
¡Muy buenas! Antes que nada os informo que a partir de ahora publicaré las
recetas en espaňol, visto que la mayoría de los seguidores del blog son
hispanohablantes. Aprovecho para dar las gracias y la bienvenida a las ùltimas incorporaciones.
Despacito vamos creciendo y esto me hace muy feliz.
Hoy os traigo una receta muy sencilla de una de las bebidas
más deliciosas y refrescantes del verano. De todos los granizados que he probado probablemente el mejor fue uno de naranja que tomé en el Café del Foro, un precioso local de Madrid en el barrio de Malasaňa que desgraciadamente ya no existe. No he vuelto a probar uno igual. Aquí en Italia existe la granita, parecida al granizado, aunque tiene menos hielo y es más sabrosa y la hacen de muchos sabores, desde el limón a la almendra.
Con las cantidades que os indico salen unas dos copas de granizado.
Con las cantidades que os indico salen unas dos copas de granizado.
Ingredientes:
- la cáscara de un limón
- dos tazas de agua
- una taza de zumo de limón (son necesarios unos cuatro limones)
- 1/3 de taza de azùcar
- hierbabuena
Meter en un cazo todos los ingredientes y cocer a fuego bajo
unos 15 minutos
Dejar enfriar la mezcla en un recipiente que se pueda llevar
al congelador (yo he usado un Pyrex rectangular)
Una vez que ha enfriado, llevar al congelador. Cada media
hora durante unas tres horas remover el granizado con un tenedor, veréis como
poco a poco se va formando la escarcha característica.
Servir en copas y ¡a disfrutar!
Si lo dejáis por más tiempo en el congelador, se convertirá en hielo y para tomarlo deberá estar bastante tiempo fuera del frigo.
Si lo dejáis por más tiempo en el congelador, se convertirá en hielo y para tomarlo deberá estar bastante tiempo fuera del frigo.
martedì 31 luglio 2012
Final de curso
Todo lo bueno se acaba, y el curso de diseňo de
Mamá Convergente no podía ser menos. El balance no es
positivo, es mucho más.
A la segunda lección no pude asistir online, así que
viendo el video que nos envió Eva pude aprender a hacer etiquetas y
envoltorios. He de decir que en la clase online se disfruta mucho más, porque
permite compartir dudas y echarse unas risas con los comentarios del chat.
En la última lección llegaron las guirnaldas y
con ello ya estamos preparadas para organizar la decoración de una fiesta en
toda regla... ains qué ganas tengo de que me encarguen una mesa dulce para aplicar todo
lo aprendido y verlo materializado.
Para obtener el diploma tenemos que enviar unos deberes a la profe. Aunque no he tenido mucho tiempo de practicar por culpa de unas galletas, os
dejo lo que he preparado para enviarle.
Quiero
dar las gracias una vez más a Eva por este curso, por supuesto a los guardianes y a todas las compaňeras
que están compartiendo sus preciosos trabajos y descargas en el grupo de
Facebook. ¡Espero que nos volvamos a encontrar pronto!
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