lunedì 26 novembre 2012

Bologna Cake Show II


Además de los cursos con Zoe Clark que os conté en el post anterior, os hago un resumen de lo que pude ver y hacer en la feria de Bolgna. A lo largo del recinto había varias mesas que exponían varias tartas que participaban en los concursos convocados. No suelo estar muy atenta a los concursos, así que no os puedo contar categorías ni premios ni nada de nada. Estas son las fotos de los trabajos que más me gustaron.

Esta tarta me encantó, están hasta los abuelillo que miran la obra, jaja


Precioso este trabajo de patchwork


En esta tarta el trabajo de embroidery era alucinante. Y el detalle de los flecos…wow!


Otro apartado era de competición en directo por equipos, con algunas tartas que violaban las leyes de la física


El último día asistí a la demostración de Greggy Soriano. Es un cake designer americano que ha participado en la última edición del concurso de The Cake Boss. Creo que en España dan el programa en algún canal, en Italia Buddy Valastro es casi un héroe nacional. El caso es que Greggy es un cachondo mental. Como caja de herramientas utiliza un maletín de maquillaje y en lugar de alcohol alimentario, que a mi se me evapora que da gusto, utiliza ginebra, si si, habéis leido bien. Allì estaba la botella encima de la mesa, jaja. A partir de ahora nada de tirar el dinero con el Rejuvenator, ¡ginebra a go go!. Es un genio dando movimiento a los lazos. Explicó muchos trucos y recomendó no meter nada en la tarta que no se pueda comer, vamos, igualito que Valastro…


Al final cantó la canción con la que dice consiguió entrar en el programa, un figura este Greggy.

No había muchos stand de cake designers ni de bakeries, todo estaba orientado a vender y vender, y qué precios… en Italia es todo aún má caro que en España, yo o compro por Internet o me cargo las maletas en Madrid . De lo poco que se ofertaba probé un cupcake, bueno, un muffin con sombrero porque de cupcake tenía poco. Se vendía como cupcake de frutos del bosque, y como lo vi oscuro, dije mmmmm chocolate con frutos rojos… no me lo pierdo. Pues los frutos rojos estaban únicamente en la crema, el resto era una masa increiblemente empalagosa, para decir yo esto…

La feria se encuadraba dentro de otra más grande, Il mondo creativo, dedicada al DIY, aquí disfruté de lo lindo. Había continuas referencias a la repostería, en fieltro, silicona, ganchillo…


Y las miniaturas, cómo me gustan


Pues nada, espero poder visitar alguna otra feria para comparar, en esta me he quedado un poco plof, aunque todo lo han compensando los cursos, claro, y conocer Bolonia de la mano de mi amiga Bárbara.
Un besote!










     











mercoledì 21 novembre 2012

Bologna Cake Show I. Cursos con Zoe Clark


Hace unos meses os hablé de mi sueño de dar clases con Zoe Clark, mi top de tops en cake designers del mundo mundial. Pues gracias al Cake Show celebrado en Bolonia el pasado fin se semana he podido hacer realidad mi sueño. En esta feria han tenido la buena idea de programar cursos con grandes figuras tanto italianas como extranjeras bajando los precios y acortando la duración. Así que mi primer gracias va a Maison Madeleine, organizadora del evento.
Os cuento que Zoe es maravillosa tanto trabajando como en el trato. Tiene un gran sentido del humor y nos contó un montón de anécdotas. Cuando tienes entre manos un libro de los gandes cake designers , parece que ni siquiera se manchan cuando trabajan, todo es perfección. Para mi es una gozada cuando te cuentan sus métodos y trucos y los ves en acción, pasan por los mismos apuros que tú, se equivocan, resuelven sobre la marcha… si adoraba a Zoe antes de conocerla, ahora todavía más. Ella nos dijo que estaba emocionada del recibimiento recibido y la respuesta de la gente, que en Inglaterra no es igual. Y que su madre, que la acompañaba junto a su hija, había llorado viendo lo que se la quiere por aquí.
En el primer curso hizo una tarta cubierta de fondant con decoraciones con royal icing, tanto piping como flores y otra tarta con scrolls de royal icing. En el segundo hizo una tarta de su libro Wedding cakes, inspirada en un vestido de novia. En esta utilizó la técnica brush embroidery e hizo unas flores preciosas con gum paste. Y en el último hizo un layer cake cubierto con volantes de buttercream, que aparece en su libro Sweet tables. También nos enseño a hacer conchas y a decorar cupcakes con volantes. Ah, no os he dicho que además habla italiano, le costaba decir y recordar algunas palabras, pero con nuestra ayuda lo hizo genial. Nos dejó hacer fotos y grabar videos, cosa que no es normal en los cursos. 



Hago un inciso para comentar que en un stand había un cartel “No foto”, alucinante porque exponían una tarta nada original y cupcakes tres cuartos de lo mismo… pues vale, no foto, igual han registrado las decoraciones… qué rabia me da esto.

En fin, no tengo palabras para expresar todo lo que me traido de los cursos. Gracias Zoe por tu generosidad y tu sonrisa, espero volver a encontrarme contigo.

Obligada la foto de recuerdo y la firma de los dos libros que tengo de ella. 



En otro post os contaré el resto de lo que hice y vi en la feria. Besotes!



lunedì 12 novembre 2012

Primer curso en Italia

El pasado sábado he impartido mi primer curso de galletas decoradas en Italia, y, claro, en italiano. Ha sido casi un mes de preparativos y trabajo duro, pero puedo decir que ha merecido la pena todo el esfuerzo, es maravilloso comunicar lo que sabes a otras personas y ver la ilusión que ponen en aprender.



El curso abarca todo el proceso, desde la preparación de la masa, cortado y horneado de las galletas hasta la decoración con fondant y glasa real. Vimos diversas tècnicas: wet on wet, wet on dry, sanding sugar y marbling, con esta última las alumnas se recrearon e hicieron galletas realmente bonitas. Yo les doy la técnica y los modelos, pero su imaginación y creatividad hacen el resto. Tambièn en los cursos doy muchos trucos para ahorrar, que no es mala cosa en estos tiempos…
Mil gracias a las alumnas, y gracias también a Teresa Ribuffo, que me metió en este lio, a Acrome OfficineCreative y al personal de la sede Onlus Danilo Pennestrì, encantadores y disponibles en todo momento.

 
Las galletas de las alumnas 

¡Gracias chicas!

Ahora a preparar el curso de galletas decoradas con tema navideňo y los cursos para enero en Madrid. Toda la información estará disponible en el blog y en la página de Facebook.
Ah, no puedo resistirme a enseňaros mi nuevo rincón de trabajo


¡Se acabó el desorden y el material desperdigado por toda la casa!