sabato 19 dicembre 2015

Metidos ya en plena producción navideña, venga a galletas y galletas me encontré con una agradable sorpresa y es que Sherry de How Sweet is that (una página estupenda para comprar todo lo que necesitas para repostería, con envíos a todo el mundo) había elegido unas galletas mías para el banner navideño de su página. ¡Qué emoción hacen estas cosas!
Por si queréis verlas, aquí os dejo el enlace: How sweet is that. Las mías son las primeras por la izquierda, las de los duendes. Las hice con glasa real hace un par de navidades y las tiene mi madre como oro en paño. Cada año le hago unas galletas especiales para Navidad y dentro de poco no le cabrán en la vitrina donde las guarda.


Este año tengo mil ideas y poco tiempo, de momento solo he hecho unas con decoración de papel comestible, con motivos vintage que me encantan. Estas han viajado a Italia, para mi familia italiana.


Espero que paséis unos días bonitos, para mi la gran fiesta es la de Reyes, aún queda un poquito para eso. Disfutad. Besotes




lunedì 5 ottobre 2015

Tarta fabulosa dos ingredientes sin gluten

La semana pasada me encontré por casualidad con un vídeo con una receta de una tarta fabulosa. Aprovechando que tenía que hacer una tarta de cumpleaños decidí ponerla en práctica, además me animó mucho el hecho de que fuera sin gluten. Yo no soy celiaca pero sí mi cuñada y continuamente estoy buscando y ensayando recetas para que ella las pueda probar.

Y ¿por qué es tan fabulosa esta tarta? porque sólo lleva dos ingredientes: chocolate y huevo y es muy sencilla y rápida de hacer y está buenísima.

Ingredientes:

- 165 gr de chocolate (yo usé chocolate con un 50% de cacao)
- 3 huevos

Separar las claras de las yemas y meter las claras en el frigorífico
Precalentar el horno a 170º
Trocear el chocolate y derretirlo al baño María. Lo podéis derretir en el microondas poco a poco, yo como no tengo lo hago al baño María. Dejarlo enfriar
Batir las claras a punto de nieve
Mezclar el chocolate enfriado con las yemas y batir con una varilla de mano
Añadir 1/3 de las claras montadas e incorporar con la varilla de mano
Agregar el resto de las claras en dos veces e integrar con una espátula o cuchara de madera
Echar la mezcla en el molde engrasado (recomiendo forrar siempre la base del molde con un círculo de papel vegetal para evitar que se nos pegue el bizcocho al fondo). Yo usé un molde redondo de 15 cm metálico, aunque en el vídeo usa un molde tipo Pyrex
Hornear durante 30-40 minutos
Dejar enfriar unos minutos en el molde y pasarlo luego a una rejilla
Una vez frío lo puedes rellenar si quieres dividiéndolo en dos capas. Yo simplemente le puse una capa de crema de mantequilla sabor chocolate por encima y decoré con unas frambuesas y pistachos troceados. El contraste del ácido de la frambuesa con el chocolate me encanta

Os dejo el enlace al vídeo por si queréis verlo, siempre es bueno ver cómo quedan las mezclas y el bizcocho una vez horneado, al menos a mi me sirve mucho

http://www.upsocl.com/comida/no-creeras-que-con-dos-simples-ingredientes-puedes-hacer-algo-tan-delicioso/

¡Una tarta sin gluten deliciosa y sencilla!




lunedì 19 gennaio 2015

Talleres en el Museo de la Biblioteca Nacional

El Museo de la Biblioteca Nacional fue mi último lugar de trabajo antes de irme a vivir a Italia. Un lugar muy especial donde tuve grandes compañeros y una gran jefa, Gema Hernández. Allí probaron mis primeros dulces y vivieron mi revolución repostera.
Cuando Gema me llamó para programar unos talleres con motivo de la exposición Hansel y Gretel en la Biblioteca de chocolate me encantó la idea. Programamos un taller para niños: Una casita para comérsela, y otro para jóvenes y adultos: Cuentos y dulces para la infancia y el hogar.

En el taller infantil hemos construido casitas con galletas de chocolate y las decoramos con chuches y papel de azúcar.


He impartido bastantes talleres infantiles, pero en estos he visto especialmente cómo el carácter y la personalidad de cada niño se iba reflejando en su manera de construir la casa y su capacidad de compartir y de trabajar en equipo.
Han sido varios los padres que me han comentado que sus peques nunca habían estado tan atentos, salían felices del taller, al igual que sus hijos. Y ya si al final me daban un abrazo o un beso pues qué más se puede pedir :)

El taller para jóvenes y adultos se enfoca como un momento para compartir. Hablamos de los dulces que recordamos de nuestra infancia, así como los cuentos que nos han contado o hemos leído y que permanecen intactos en nuestra memoria. Afloran muchos sentimientos, la que suscribe hasta se emocionó en el primer taller. Es maravilloso escuchar las historias, las recetas familiares de personas muy distintas y de diferentes lugares, no sólo de España sino de Polonia o Perú, por ejemplo. Al final realizamos una pequeña degustación de dulces.



Rita nos habló de las tradiciones orales incas



Os recomiendo que visitéis la exposición si no lo habéis hecho todavía, el montaje está muy cuidado y a los niños les va a encantar, bueno, y a los adultos.

Besotes